山东阳泉语林生物制品公司是专业生产蛋白胨的厂家, 主要产品有鲜鱼蛋白胨、牛肉蛋白胨、大豆蛋白胨、牛肉浸膏、液体蛋白胨,年生产能力1200吨以上,质量上乘,品质卓越,深受消费者喜爱。曾被中国中轻产品质量保障中心授予“质量、信誉双保障示范单位”的证书,并开通了8008285315的免费查询电话,2007年7月公司通过了ISO9000认证。欢迎新老客户咨询订购!
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酪蛋白胨不溶解于水的原因

2016/8/15    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

酪蛋白胨不溶解于水的原因
  今天来为大家介绍一下蛋白胨中的酪蛋白胨,了解一下酪蛋白胨不溶于水的原因。
  酪蛋白胨是动物乳汁中的含磷蛋白,无臭、无味的白色至黄色粉末,几乎不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸,在弱酸中沉淀,有吸湿性,干燥时稳定,潮湿时迅速变硬。
酪蛋白胨是两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙;磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,干酪素在牛奶中也含有,约占牛奶蛋白质的大部分,纯干酪素为白色;无味;无臭的粒状固体。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但料子并不结合。

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