山东阳泉语林生物制品公司是专业生产蛋白胨的厂家, 主要产品有鲜鱼蛋白胨、牛肉蛋白胨、大豆蛋白胨、牛肉浸膏、液体蛋白胨,年生产能力1200吨以上,质量上乘,品质卓越,深受消费者喜爱。曾被中国中轻产品质量保障中心授予“质量、信誉双保障示范单位”的证书,并开通了8008285315的免费查询电话,2007年7月公司通过了ISO9000认证。欢迎新老客户咨询订购!
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大豆蛋白胨的乳化是怎么样

2017/12/25    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

    大家对于大豆蛋白胨的乳化了解吗?不了解也没关系,今天小编就为大家介绍一下,一起看看下面的文章吧。
    大豆蛋白胨的乳化:
    乳化转化成的油水乳化液可以促进形成保护层。由于蛋白胨是一种表面活性剂,它在石油,水的界面,使表面张力降低,所以容易形成乳液。乳化油滴聚集在油表面的蛋白胨是相对稳定的,形成保护层,可以防止油滴的聚集和乳化状态被破坏。
    因此,大豆蛋白胨作为填料添加到食品中,能促进脂肪的吸收,或与脂肪结合,减少加热油损失,也可以发挥作用。组织蛋白的吸收率高达百分之六十到百分之一百三十,最大吸水率发生在十五至二十分钟。
    以上有关大豆蛋白胨的介绍就到这里了,希望能给大家带来一些帮助。